Spaghetti er lavet af durumhvede, som også kaldes hård hvede. Til spaghetti anvendes udelukkende italiensk durumhvede fra området omkring Bologna. Dette gør pastaen til den højeste kvalitet og derfor også utrolig populær i Italien. På grund af den gode kvalitet af spaghetti klæber pastasaucen godt til pastaen. Dette gør din pastaret endnu mere lækker.