Oprindelsen af Gianduja (udtales Jan-doo-yah) går tilbage til 1861, da en kontantbegrænset italiensk regering efter rationering af kakao i de turbulente år efter Napoleonskrigene øgede importafgifterne på visse varer, herunder kakaobønner, hvilket truede levebrødet for mange italienske chokoladeproducenter. Altid ressourcefulde håndværkere fra Piemonte-regionen begyndte at prøve opskrifter med en højere andel lokale ingredienser, herunder de berømte piemontesiske hasselnødder IGP, og da han indså, at det var det perfekte match, blev Gianduia født! Det nu ikoniske gianduja-pålæg er en harmonisk blanding af kakao blandet med traditionel hasselnødpasta i hver krukke. Spred over toast, småkager og kager; par med frugt; eller bare øs med en ske.