I de sidste måneder af året, når det er tilladt at blive fanget, vender boude varas flora tilbage til havnen blandt andet med volandeiras, dets stjerneprodukt, et toskallede bløddyr fra samme familie som zamburina og kammusling, men med en mere afrundet skal og en orange tone. Pakket på en traditionel måde, stykke for stykke, af eksperthænder. Fra havet til dåsen i løbet af få timer for at bevare alle dens kvaliteter med maksimal friskhed. BOU DE VARA volandeira tilberedes i en traditionel skaldyrssauce baseret på løg, tomat, laurbærblad, eddike og ekstra jomfru olivenolie. At nyde med alle dine sanser, nyde udsigten, når du åbner dåsen, indtil du sætter pris på al dens smag og tekstur på ganen. En gastronomisk delikatesse, der passer perfekt til ældede tørre hvide vine.