Gårdinformation Producent: Producenter fra Amazonas, San Martín og Cajamarca Region: Amazonas, San Martín og Cajamarca Højde: 1250 - 1.800m over havets overflade Varianter: Bourbon, Catimor, Caturra, Pache og Typica I Peru kommer størstedelen af kaffeproduktionen fra små gårde, der ejes og drives af folk, der følger økologiske landbrugsmetoder i harmoni med deres kulturelle forbindelse til jorden. Producenter dyrker typisk kaffe på blot et par hektar jord, hvor de også dyrker skyggetræer, bananer, majs og bønner. De høster og sorterer omhyggeligt kaffebærrene, før de afpulper, fermenterer, vasker og tørrer kaffen ved hjælp af deres egne mikromøller. Mens producenterne designer landbrugs- og efterhøstløsninger, der passer til deres behov, har de også brug for en stærk alliance for at bringe deres kaffe til det internationale marked og opnå fair priser. Perales Huancaruna (Perhusa), en organisation etableret for at hjælpe små producenter med at få adgang til specialkaffemarkedet, udfører aktiviteter, der ofte går ubemærket hen, men som er afgørende for små producenter. Investeringer i grundlæggende infrastrukturbehov, såsom vejforbedringer, etablering af lokale lagre og forberedelse af kaffe til eksport, koordineres alle gennem Perhusa, som sikrer sporbarhed og kvalitetskontrol gennem hele efterhøstprocessen. Denne særlige fællesskabsblanding kommer fra familieejede gårde beliggende i departementet Amazonas, San Martín og Cajamarca.