Piper Nigrum Nettovolumener og vægte: 50 ml/45 g/1,58 oz Den kinesiske opdagelsesrejsende Tchéou Ta Kouan beskriver peberproduktion i Cambodja allerede i det 13. århundrede, men intensiv peberproduktion går tilbage til begyndelsen af Aceh-krigen i Indonesien (1873-1908). Sultanen af Aceh, det historiske navn på øen Sumatra, som ikke ønskede at forlade sin rigdom til sine hollandske fjender, brændte sine peberplantager i 1873-1874. En del af produktionen flyttede derefter til Cambodja i Kampot-regionen. Pugnacity af smagen af Kampot peber var allerede enstemmig blandt franske gourmeter, det er den ubestridte konge af krydderier i køkkenet hos de største franske kokke. Find vores opskrifter og tips til brug på vores hjemmeside.