Bourgoin Verjus 2,5 pH 5L Bag in Box

DEN GRØNNE REVOLUTION Bourgoin Verjus. [vèrju] m. syretilsætningsmiddel produceret lokalt i Cognac-området i Frankrig. Verjus fremstilles af umodne, tidligt modne druer. Brug den i køkkenet eller baren som et miljøvenligt alternativ til limesaft med samme omtrentlige surhedsgrad: 2,5 pH. ET MILJØVENLIGT SYREINDSKUD Hvorfor Bourgoin Verjus? Fordi lime ikke er så bæredygtigt, som man måske tror. Lime importeres hovedsageligt fra Sydamerika og har et stort CO2-aftryk. Verjus produceres midt i landsbyen Tarsac i Charente (Frankrig) på Bourgoin vingården, 9 km fra Angoulême. Bourgoin Verjus har en pH på 2,5, kendt som den vigtigste i Frankrig. EN HISTORISK EUROPÆISK TRADITION Bourgoin Verjus genskaber den oprindelige tradition for at syrebehandle mad og drikke, som Olivier de Serre beskrev i sin bog “Théâtre d'agriculture et mesnage des champs” fra 1600. Verjus kom før citrusfrugterne, der først ankom til Europa efter det andet korstog. FRA BOURGOIN EJENDOMMEN