Callipo Riserva Oro - Tunbøffer med olivenolie (glas 80x2) For at producere tunfileter med Riserva Oro olivenolie har Callipo valgt tun af højeste kvalitet i over 100 år og behandlet den fuldstændigt i Italien (i Maierato-anlægget) i alle dens faser efter en århundredgammel tradition. Efter dampning af tun vælges de bedste fileter en efter en, som stadig er pottet i hånden efter strenge hygiejne- og fødevaresikkerhedsbestemmelser. Dette efterfølges af en lang krydderi, som garanterer den intense og uforlignelige smag. Rengøring og kvalitativ udvælgelse af tunbøffer er altid blevet betroet den sarte og ekspert fingerfærdighed hos kvinderne i Callipo-firmaet. Det er dem, der efter de regler, der er fastsat i den gamle tuntradition, udgør de grundlæggende søjler i håndværksproduktionen. Callipo tun fileter i glas krukker er pottet i hånden, ved hjælp af kun de bedste skiver.