Fennikel Min personlige favorit er at tilføje det til salater og slaws Fennikel bruges til at krydre svinekødsstege og krydrede pølser, især den florentinske salami finocchiona. Det betragtes traditionelt som en af de bedste urter til fiskeretter. Englænderne bruger fennikelfrø i næsten alle fiskeretter, især som bouillon til krybskytteri af fisk og skaldyr. Det bruges til at smage brød, kager og konfekture. Det er en ingrediens i kinesiske fem krydderier og nogle karrypulvere. Flere spiritus er aromatiseret med fennikel, herunder fennouillette, akvavit og gin, og blev brugt til destillation af absint.