Oltresole hele hvede carnaroli ris er en variant af Carnaroli ris, så kornets udseende er det samme, det vil sige lidt langstrakt, men kornets farve er mørkere. I smag kan carnaroli brun ris minder om tørret frugt, især hasselnødder. Carnaroli brun ris er en type ris, der har bedre ernæringsværdier end klassisk hvid ris, fordi den er mindre forarbejdet. Denne lavere forarbejdning og forfining af kornet efterlader intakte nogle næringsstoffer, der på den anden side går tabt i klassisk Carnaroli-ris. Så fiberindholdet er højere, hvilket hjælper fordøjelsen og tarmens sundhed. Selv kalorieindholdet er meget lavere end klassisk Carnaroli-ris, og derfor kan hele hvede ris sikkert indtages selv af dem, der er på diæt. Der er mange opskrifter, der kan laves med hele hvede carnaroli ris. Du kan tilberede risottos på samme tid.