Det er et meget typisk produkt fra Navarra baseret på mange gryderetter og retter. Det er kendetegnet ved at være meget øm og variabel i farve, der spænder fra intens grøn til hvid, afhængigt af graden af modning af bønnerne. Tidspunktet for indsamling, såvel som dens efterfølgende behandling, er nøglen til at opnå et overlegen, uovertruffen produkt.