Pappardelle - 250 g

Pappardelle er en flad og bred pasta (10 mm), som traditionelt serveres med ragù cinghiale (vildsvinegryde). I overensstemmelse med den traditionelle italienske fremgangsmåde rulles dejen til La Bella Pasta særligt tyndt ud og får derefter lov til at tørre langsomt og gradvist lige over stuetemperatur. Resultatet er en dejligt let, karakterfuld pasta, der bevarer sin form og smag efter kogning. * Sørg for, at din sauce er en smule vandet; denne æggepasta vil absorbere den ekstra væske. INGREDIENSER: durumhvedesemolina, friske æg (33,4%). Allergener: hvede og æg. Tilberedningstid: 2 minutter. Forslag til kombinationer: * Vildsvine-ragù (Ragù di Cinghiale): Pappardelle med vildsvine-ragù og parmesan; langtidskogt vildsvinegryde med pappardelle. * Okse- eller lammesteg: Pappardelle med oksegryde i rødvinssauce; lammekød og tomatragù med pappardelle. * Cremede svampe- eller grøntsagssaucer: Pappardelle med cremet porcini-svampe­sauce; pappardelle med trøffelcreme og blandede sæsonens grøntsager; pappardelle med ristede røde peberfrugter og gedeostsauce.