Kakaopulver Dåse

OM KAKAOPULVERET: Ikke alt kakaopulver er det samme. Det er den lektie, vi lærte, mens vi skaffede dette fra Tanzania. Der er to hovedtyper: Naturlig og alkaliseret (hollandsk proces). Kort sagt, alkaliseret er blevet effektivt 'vasket' med en alkalisk opløsning for at fjerne syre fra kakaoen. Naturlig er netop det - naturlig. Selvfølgelig valgte vi naturlig, fordi det er fuld af smag og gennemgår en mindre proces. Vi skaffer vores kakaopulver fra teamet hos Kokoa Kamili (samme producenter som vores Tanzania 80% Mørk Chokolade). Kokoa Kamili blev grundlagt af Brian LoBue og Simran Bindra, som har baggrunde i international udvikling i hele det østlige og sydlige Afrika. Deres team arbejder med omkring 2000 registrerede småbønder. De fleste af bønderne ejer mellem 0,5 til to acres jord - med fokus på fødevarer, hvor kakao er en af de vigtigste indtægtskilder. NETTOVÆGT: 100g dåse