Salsa lavet med artiskokker, peberfrugter og soltørrede tomater, med et strejf af chili. Fremragende til at pynte kogt og grillet kød. Anvendelsesmåde: Med en let krydret smag er salsaen fremragende i kombination med kogt eller grillet kød, med fisk og på brød. Prøv den også på hvid pasta for at berige smagen. Det anbefales at blande godt før brug for at fremhæve ingrediensernes kvalitet. Nysgerrighed: Chili er en hovedingrediens i alle præcolumbianske civilisationer. Hos aztekerne, mayaerne og inkaerne anses det for en hellig plante og blev også brugt som valuta. I Europa kom chili takket være Christopher Columbus. Den genovesiske opdagelsesrejsende opdagede det under sin første rejse og nævner det i en rejserapport den 15. januar 1493. Til forberedelsen af denne salsa bruger vi grøntsager og chili.