Ajvar er en klassisk pasta/smørepålæg fra det balkanske køkken – delikat, aromatisk og fyldig. Den laves af ristede røde peberfrugter og ofte også auberginer (nogle gange mildere varianter uden aubergine). Croaterra satser sandsynligvis på denne traditionelle opskrift med intens peberfrugtnote, blid røgkarakter og let syre. Ingredienser (180 g glas) Røde peberfrugter (70–85 %), auberginer (mindre – ca. 5–25 %), solsikke- eller olivenolie, hvidløg, æble- eller brandyeddike (til mildere variant), salt, peber, evt. chili (varierer afhængigt af milde eller stærke versioner) Næringsindhold (pr. 100 g) Energi: ca. 328 kcal, fedt: 4,5 g (heraf mættet 0,4 g), kulhydrater: 9–10 g (heraf sukker 8–9 g), protein: ~1,2 g, salt: 1,8–1,9 g Oprindelse Kroatien