Fos olivenolie

Serrana de Espadán Oprindelsesbetegnelse Snart PDO-olie fra Valencia-regionen, Espadán- og Calderona-bjergene. Produktionsområde Castellón, Alto Palancia-regionen. Højde over havet 350 meter. Alto Palancia har et typisk middelhavsklima med milde temperaturer, som stabiliseres af nærheden til havet, efterårs- og forårsregn samt tørre somre og vintre. Det meste af Alto Palancia er placeret i overgangszonen med karakteristika, der ligger mellem klimaet på den nordlige kystslette og det indlandske klima, både med hensyn til nedbør (550 mm om året) og temperatur (gennemsnitlig 13 ºC).