Colombia Loganbær • 5lb • Engros

Kaffen: Colombia Loganberry Region: Risaralda Sort: Caturra & Castillo Proces: Logan-kultur / Eksperimentel vasket med frugtinokulation Højde: 1600 Smagsnoter: Bæryoghurt, fersken, banan Importøren: Bodhi Leaf Bodhi Leaf Coffee importører er de oprindelige importører for Makeworth Coffees indtog i ristning. Med base i Anaheim, CA er Bodhi Leaf en af de mest elitefokuserede og kvalitetsbevidste multi-oprindelsesimportører derude. Gang på gang har de leveret os kaffer, der rammer plet som den der "wow, denne kaffe er god"-følelse. Vi håber, du har nydt (og fortsat vil nyde!) deres utrolige arbejde med at hjælpe os med at skaffe nogle fantastiske kaffer. Om kaffen: Logan Culturing-protokollen er en af Finca Miláns signatur-eksperimentelle processer, designet til at fremhæve frugtdrevet sødme og cremet tekstur: Selektiv høst – Kun modne kirsebær af Castillo og Caturra plukkes i hånden, flottes og sorteres manuelt. Kulturfermentering – Kirsebærrene affrugtes og placeres i fermenteringstanke med inokulation af native mikroorganismer og en "Logan"-frugtkultur inspireret af røde bær og tropiske frugter (hindbær, fersken, banan). Fermenteringen forlænges i over 120 timer under kontrolleret temperatur. Vasket proces – Efter fermenteringen vaskes pergamentet omhyggeligt for at fjerne mucilage samtidig med at den aromatiske kompleksitet, der er udviklet under kulturen, bevares. Tørring – Kaffen tørres langsomt på hævede senge og patios i 12–18 dage og når ~10,5% fugtighed. Tørrekurven overvåges omhyggeligt for at sikre smagsstabilitet.