Et velsmagende alternativ til den fælles variant i hvidt, en klassiker af italiensk køkken, i den „røde“ version, der lykkeligt gifter sig med tomaternes friskhed med havets smag. Denne muslingesauce er meget vellykket takket være tilstedeværelsen af selve tomaten, som ikke forstyrrer muslingens smag, tværtimod forbedrer den, hvilket gør pastaen rigere og smagere.