Denne Ganjang (sojasauce) fremstillet af Kim Young-seup i Jangheung, Jeonnam, Korea, gennemgår en naturlig fermenteringsproces med økologisk sojabønne meju og er lagret i over tre år med kold fermentering, beriget med lokalt dyrket Nam-go blomme. Nam-go blomme er en nyligt udviklet sort i Japan kendt for sine store kerner, rige saftighed og høje stabilitet som en spiselig blomme. Denne Ganjang er lavet ved hjælp af økologisk Nam-go blomme puré fra den kolde fermenteringsproces, sammen med økologisk kartoffelstivelse, hvilket adskiller den med et lavere saltindhold sammenlignet med almindelig sojasauce.