Cebo de Campo-skinke 75 % iberisk race

Iberisk Field Cebo-skinke er en kvalitetsbetegnelse for iberiske grise, der er opdrættet under vide forhold og fodret med græs og naturlig foder. Iberiske skinker gennemgår en langsom modningsproces i naturlige tørresteder, hvor temperatur og fugtighed kontrolleres ved at åbne og lukke vinduer, så tør luft fra nord kan komme ind samtidig med, at den fugtige luft fra syd holdes ude ved hjælp af bjergene Gredos, Béjar og Frankrig. Skinkerne afslutter deres modning i kældre i mørke og stilhed.