En 100% ØKO-vin, høstet manuelt og lagret i 6 måneder på brugte franske egetræsfade. Dens aromaer minder os om druemost og hud med en overvægt af pærer, tørrede abrikoser eller sød grapefrugthud. I munden er dens volumen og olieholdighed overraskende, mineralsk saltholdighed med en lidt bitter finish, der er karakteristisk for denne sort.