Dens autentiske smag fremkalder solen og smagene fra Middelhavet. Fremstillet af klementiner fra Nice-området. Ingredienserne er begrænset til klementiner, hvidt sukker og alkohol. Formuleringsprincippet følger Soleia Nices principper, hvilket vil sige at udtrykke frugtens duft i sin helhed og på en intens måde. Den adskiller sig fra andre limoncellos ved brugen af citronsaft i fremstillingen. Ved smagning afslører den alle citronens nuancer, mindre sød end lignende produkter, den har en alkoholprocent på 37 %. Kvaliteten af de anvendte klementiner skyldes en fuldstændig økologisk produktion og lokal ekspertise. Klementin-Spritz, lavet med klementinlikøren Soleia Nice, er en forfriskende og ideel sommerdrik.