Bælgfrugter sammen med kartofler er vores gårds ekspertise. De dyrkes udelukkende i Italien efter traditionelle metoder. Vores suppe består af: knuste og skrællede hvide kikærter, perlespelt, perlebyg og knuste og skrællede grønne ærter. Det er en fremragende mad rig på protein, stivelse og mineraler. Derudover er det også en rig kilde til råfiber og jern. ♦ Tilberedningsproces ♦ Lav en sauté med løg (eller skalotteløg), gulerødder og selleri i en gryde. Tilsæt tomat og basilikumpuré. Hæld derefter suppeblandingen i gryden og dæk med lige nok varmt vand til at dække blandingen. Kog alt over moderat varme i den angivne tid. Hæld til sidst suppen i en tallerken og tilsæt ekstra jomfru olivenolie. Blødgør ingen/ Madlavning 30-40 minutter [trykkoger 15 minutter fra fløjtens start]