Den maksimale mængde oliesyre. Den højoliesyre solsikke er kendetegnet ved den høje andel af enumættede fedtsyrer og den lave andel af flerumættede fedtsyrer. Det er derfor særligt varmebestandigt og er ideelt til bagning og stegning. Naturlig og uforfalsket, den milde smag er også overbevisende i salater, dips og marinader. Vores solsikker sås i april og glæder indenlandske insekter i blomstringsperioden fra juni til slutningen af august. I midten af september, så snart bladene dør af og kronbladene kommer af, begynder høsten med mejetærskeren. Efter høsten tørres solsikkefrøene, inden de presses manuelt i vores gårds egen oliefabrik ved hjælp af koldpresseprocessen.