Specialkaffe 4x250 g honning og 4x250 g naturlig bønne fra Café Las Margaritas

4x250 g Honningbønne med 84 point SCA+ og 4x250 g Naturlig bønne med 86,5 point SCA, kaffe fra Colombia med oprindelse fra specialdyrkning. HONNING: Kaffen kendetegnes ved, at når mucilagen (det fugtige lag omkring kaffebærret) tørrer uden vask, absorberer bønnen dets egenskaber. Det kræver længere tørretid, mere plads til tørring på farmen og større overvågning for at forhindre svampevækst på grund af fugt. Nogle producenter skelner klart, om tørreprocessen foregår i skygge eller i solen – begge metoder giver unikke smagsoplevelser, som begejstrer næsten alle smagsløg. NATURLIG: Denne proces involverer ingen mekanisk behandling. Fra træet til tørring fermenterer bønnen inde i kornet og optager 100 % af mucilagens og skrælens egenskaber. Tørreprocessen kan vare mere end 90 dage på grund af frugtens høje indre fugtighed. Hyppig luftning er nødvendig for at undgå svamp. Resultatet er unikke smagsnuancer, som overrasker selv de mest erfarne kaffekendere.