Adobo

Adobos er allestedsnærværende i en række kulturer, og vores cubansk-inspirerede version er en stor all-purpose, saltbaseret krydderier, der forbedrer smagen af stort set enhver skål. Brug som „salt og peber“ som en bordside drys, eller sæson kød og grøntsager før madlavning. Også kan føjes til ris, bønner, saucer og gryderetter for at amp op smagen. Ingredienser: Havsalt, hvidløg, Tellicherry peber, annatto, koriander, oregano, spidskommen, saflor.