Producent: Trikalinos Co., Athen, Grækenland Pris: 29€ / 100g. Nettovægt: 200 g. Forsendelse: På grund af særlige opbevaringsforhold (+4 ⁰C) er kun lokal afhentning og lokal levering tilgængelig. Grå Multe Bottarga Trikalinos Grå Multe Bottarga, også kendt som Avgotaraho, er en gourmetdelikatesse fremstillet af rogn fra bæredygtigt fangede grå multer. Disse multer høstes fra naturlige fiskerier i Grækenlands Mesolonghi-Etoliko lagune, kendt for sit uberørte miljø og næringsrige vand. Produktionsprocessen bevarer rognens delikate egenskaber, balancerer fugt og salinitet for at forbedre smagen og bevare dens ernæringsmæssige fordele. Overtrukket med naturlig bivoks forbliver produktet frisk, og dens unikke smag—beskrevet som en harmoni af havbrise, tørv og cremet nøddeagtighed—er forseglet indtil det konsumeres. Denne bottarga er fri for konserveringsmidler, rig på omega-3 fedtsyrer og tilbyder antitrombotiske sundhedsfordele på grund af dens gunstige lipidprofil. Den er alsidig i kulinarisk brug, perfekt til at nyde alene eller med retter som pasta, risotto eller kammuslinger. Almindelige kombinationer inkluderer premium spiritus og fine vine, som komplementerer dens raffinerede smag. Sundhedsfordele Studier offentliggjort i Journal of Agricultural and Food Chemistry fremhæver Trikalinos Bottarga som en ernæringsmæssig kraftpakke, rig på protein, fedtsyrer og vitaminer. Dens sunde omega-3 til omega-6 forhold og antitrombotiske potentiale – valideret gennem samarbejdende forskning med det Græske Pasteur Institut—understreger dens sunde egenskaber. Brugstips For at bevare dens integritet, skær Avgotaraho-stangen forsigtigt med en skarp kniv. Fjern bivoksen fra hver skive, før du nyder denne udsøgte delikatesse. 1. Skær et stort stykke Bottarga 2. Fjern voks 3. Skær i tynde skiver Opbevar den resterende Avgotaraho i køleskabsskuffen, dækket med plastfolie, og konsumer inden for 30 dage eller inden udløbsdatoen, hvis den er tidligere. I tilfælde af brud på den beskyttende voks reduceres produktets holdbarhed betydeligt.