ARBORIO RIS 1 kg

Arborio Oltresole-ris er et italiensk håndværksprodukt, der traditionelt dyrkes i rismarkerne i det nedre Ferrara-område. Denne superfine Arborio-ris har en stivelseskerne, der forbliver perfekt al dente, mens overfladen kan smuldre. Den har også god evne til at absorbere væske og krydderier. Disse egenskaber gør den ideel til at forberede og creme risottoer og generelt velegnet til tør ris eller rissalater. Dog bør man være forsigtig med ikke at ryste den, da den er den med laveste kogestyrke blandt de superfine ris, og overgangen fra rå til overkogt sker hurtigt. Rådet er derfor altid at lade den være let al dente. Ernæringsmæssigt er Arborio-ris lav i fedt og rig på mineraler. Desuden er arborio en god kilde til vitamin B, har letfordøjelige sukkerarter og er naturligt fri for vitaminer.