Røde delte linser har længe været en grundpille i det indiske køkken, men er også blevet populære i forskellige veganske og plantebaserede opskrifter. Røde delte linser er en af de mest almindelige linser, der stammer fra Vestasien og Nordamerika. Mange lande nyder linser som en kostmæssig grundpille, der tilbyder en jordagtig, mild, nøddeagtig smag, der fungerer godt i forskellige opskrifter. Røde delte linser indeholder B-vitaminer, magnesium, zink og kalium. Linser består af over 25% protein, hvilket gør dem til et fremragende alternativ til kød.