„Barricati“ krydderilinjen fås fra must og vineddike fra udvalgte druer. De adskiller sig fra hinanden med hensyn til skygge og smag. Det høje indhold af druemost, tønderaffineringsperioden og den lave surhedsgrad gør disse krydderier behageligt tætte og vedholdende. Den hvide „Barricato“, mere blød og delikat, opnås med must og eddike af lyse vinstokke som Trebbiano, Albana og Chardonnay. Perfekt i kombination med salater, kogte eller rå grøntsager, fiskeretter, hvidt kød og oste.