Denne LOKALE ALTERNATIV, Kofé, ristet enkorn er fremstillet i Bretagne efter at være dyrket der og tilbyder et reelt alternativ til traditionel kaffe. Dens fine ristede smag, let syrlig, giver en interessant aromatisk konsistens. En rustik hvedesort, den har ikke gennemgået nogen produktivistisk transformation eller genetisk manipulation. Dens lave glutenindhold (mindre end 7 %) gør den let fordøjelig, selv for følsomme personer. En vigtig proteinkilde, den er også rig på mineraler. Fra morgenmad til slutningen af måltidet er det også en fremragende fordøjelsesdrik. Kan nydes af hele familien på alle tidspunkter af dagen.