Stødt ceylon kanel

Cinnamomum Verum Denne kanel stammer oprindeligt fra Ceylon. I dag dyrkes den over hele verden i mange lande som Indien, Malaysia, Vietnam, Indonesien, Seychellerne, Mauritius, Madagaskar, Antillerne, Guyana og Brasilien. Det er barken fra et træ. Den kinesiske kanel, kaldet “Laurus Cassia” eller “cinnamomum cassia” og også kendt som Cassia, kommer fra et træ i samme familie, men har en mindre aromatisk, mindre delikat og mindre elegant smag end ceylon kanel. Brug den i gryderetter med kød eller grøntsager samt til risretter. Den passer perfekt sammen med kålrabi og gulerødder. Den er essentiel i marokkansk pastilla og portugisisk pastel de nata. Naturligvis er den også fantastisk i desserter som risengrød, æbletærte, fransk toast og cremer. Find opskrifter og tips til brug på vores hjemmeside.