Det er fremstillet ved langsom gæring og acetificering af Modena druemost kogt over direkte varme uden tilsætning af andre stoffer. Det er alderen i sekvenser af tønder (batterier) af ædle træsorter: eg, morbær, aske, robin, enebær, kastanje, kirsebær. Aldring varer mere end 20 år. Denne udgave er dedikeret til grundlæggeren „Attilio Sereni“. Kvaliteten af dette produkt er certificeret af Modena Traditional Balsamico Eddike Consortium, som efter at have smagt det flasker det i den specielle „Giugiaro Design“ -flaske og forsegler det med et nummereret mærke. Mørk og skinnende brun farve. Vedvarende, fløjlsagtig, kompleks, aromatisk, sød og sur i munden, velafbalanceret. Karakteristiske, gennemtrængende og vedvarende dufte. I køkkenet kombineres det hovedsageligt med fyldt pasta, kød og grøntsager. Også fremragende i kombination med Parmigiano Reggiano eller på is. Massefylde: ++++- Aldring: ++++-