Rustikke tagliatelle med æg, æske 250 g

Og vores tagliatelle og vores ægnudler dateres tilbage til en gammel tradition for vores land med sin typiske intense gule farve, denne ægpasta er juvelen i kronen af Langhe-traditionen. Ved hjælp af historiske maskiner og opskrifter fra fortiden oprettes der et ark, der derefter foldes, skæres og tørres ved lave temperaturer i ca. 24 timer for at opretholde smagene af hver ingrediens. Derudover er selv tilberedningstiderne optimale. 5/8 minutter er mere end nok til at få pastaen „al dente“. Porøsiteten af denne pasta er bedst med vores saucer og vores saucer, såsom den gamle sauce, porcini champignon sauce, vores spil ragù. Denne pasta skaber en ren symfoni af smag, når den møder vores trøfler og vores trøffelcremer. At prøve er at tro.