Vores honning er ren, naturlig og rå. Vi pasteuriserer eller mikrofiltrerer ikke vores honning. Sourwood Honeys farve spænder fra ren hvid til lys rav med en dyb, krydret smag, der gør den efterspurgt af honningkendere overalt. Honningens knaphed kan tilskrives den meget lille mængde Sourwood-træer, der i øjeblikket vokser. Det mellemhøje træ er hjemmehørende i USA og vokser fra det sydlige Pennsylvania til det nordlige Georgia. Hvis honningen produceres med ekspertise fra en dygtig biavler, har smagen ingen parallel. Dens smag er blomstret og let med antydninger af bagekrydderier og anis. Lækker med vores kærnemælkskiksblanding.