Ceremoniel matcha – malet i Frankrig på stenmølle

Et pulver i en livlig jadegrøn farve, uden nogen bitterhed. Tencha-bladene fra Uji importeres hele og males først efter behov i mit værksted i Frankrig på en Oshima granitkværn — den eneste måde at garantere aromatisk friskhed og intakt farve, hvilket er umuligt at opnå med et færdiglavet pulver. Planteagtig dybde Intens umami Nori-tang Cremet rundhed TEMP60°CTemperatur TID20 sekPiskning DOSE2 gPr. skål KOFFEINModeratNiveau €3,70 pr. skål · €1.850/kg · Malt efter behov i Frankrig 💡 Til sammenligning: en specialitetskaffe koster i gennemsnit €4–6 pr. kop. Denne ceremonielle matcha koster €3,70 pr. skål, med en stabil energiover- og koncentrationseffekt op til 4× længere, takket være L-theanin. Matcha malet i mit værksted Hver portion males langsomt på Oshima-kværnen i Nice, i nummererede mikro-mængder. Når en portion er udsolgt, findes den ikke længere. Malt efter behov Afsendt inden for 48 timer efter maling for maksimal garanteret friskhed ved modtagelse. Gratis levering Ved køb over €49 til hele det franske fastland. SammensætningUji’s terroir og skygge Dette grønne te-pulver er ikke en standardiseret blanding. Det er et strengt udvalg af Tencha fra en 4. generations partnerproducent baseret i Uji (Kyoto). Udviklingen af umami Teplanterne placeres under skærme, der blokerer direkte lys i mindst 30 dage før høst. Denne deprivation tvinger planten til at producere en betydelig mængde klorofyl og L-theanin for at overleve. Aromaprofilen Udtrækningen af dette pulver afslører en tæt infusion uden bitterhed. De planteagtige topnoter minder om nori-tang, understøttet af en særlig cremet mundfornemmelse. HåndværkMin håndværksmæssige maling på sten Det grønne te-pulver er ekstremt sårbart over for oxidation. Den lange søfragt i containere forringer dets friskhed. Derfor importerer jeg udelukkende de hele rå blade for at sikre den endelige forarbejdning lokalt. Hvem er denne matcha til? Førstegangsopdagelse: Du ønsker at introduceres til den ægte smag af japansk matcha — ren, uden astringens. Dette 20 g-format er designet til en gradvis introduktion til den traditionelle ceremoni. Regelmæssig drikker: Du drikker allerede matcha, men bemærker en olivengrøn farve eller en let bitterhed. Maling efter behov eliminerer den oxidation, der er ansvarlig for disse fejl. Kræsen kendere: Du kræver fuld sporbarhed — oprindelse, producent, malingsdato — og den konsekvente brug af en traditionel naturlig granitkværn. Oprindelse UjiMaltet i FrankrigGrad Ceremoni DetaljerFuld identitet Navn Ceremoniel Matcha fra Uji (Malet i Frankrig på Oshima-kværn) Type Ultrafint pulveriseret skyggete grøn te (Tencha) Oprindelse Uji, Kyoto-præfekturet (Japan) Sammensætning 100% Uji Tencha skygget i mindst 30 dage Koffein Moderat (stabiliseret af L-theanin for en forlænget virkning uden