Caviar fra en speciel hybrid af Kaluga-stør og Amur-stør (Huso Dauricus x Acipenser schrenkii, Akvakultur). Tager fra mindst 12 år gamle modne stør. Lys-kornede og faste æg med partikelstørrelse fra omkring 3,0 til 3,3 mm eller endda større, farven varierer fra guld, grå, brun, grå-sort, gråbrun til gyldenbrun. Kendetegnet ved en utrolig delikat, smøragtig duft, med en lang eftersmag, understreget af den milde og blide Malossol saltmetode. For mange kendere den bedste kaviar i verden i øjeblikket.