Økologisk Matcha Akatsuki Yabukita fra Wazuka, mineralisk & vaniljeagtig

Mineralsk Jordet Vanilje Røde frugter TEMP70°C Temperatur TID0,5 min Emulsion DOSIS2,5 g Per kop KOFFEIN78,5 mg Niveau 1175,00 EUR/kg | 2,94 EUR pr. kop | 20 kopper (Pose 50g) Tragtimer Brug min interaktive online-timer for præcist at overholde den 0,5 minutters emulsion, som dette parti kræver. Åbn timeren THÉ.ŌLOGY Sammensætning Formalet på stenkværn Dette fine pulver kommer fra skyggedækkede blade (Tencha), hvis ribber og stilke er omhyggeligt fjernet, så kun bladkødet (bladpladen) bevares. Terroir og dyrkning Tebuskene dyrkes økologisk i Wazuka, Japan, af vores landmandspartner Nakai-san. Aromaprofil Indtrykket folder sig ud med intense grønne, mineralske og jordede noter, understøttet af en umami-struktur. Eftersmagen udvikler sig mod nøddeagtige toner og en sødme, der minder om røde frugter og vanilje, ofte forbundet med duften af marmorkage. Håndværk Min Wazuka-udvælgelse Denne specialgrad er resultatet af en streng opdeling af kompetencer: plantekulturen varetages af bonden for at opnå den bedste Tencha, mens forarbejdning og millimeterpræcis formaling udføres af producenten. For hvem? For at opdage: Nybegyndere, nysgerrige efter at prøve en matcha uden bitterhed med vaniljenoter. For entusiasten: Rutinerede brugere, der søger en ren, ikke-blandet cultivar. For passionerede: Purister og samlere på jagt efter en årgangsbestemt single origin Yabukita. Økologisk jordbrug JP-BIO-005 Single Cultivar Detaljer Fulde oplysninger Navn Ceremoniel Matcha Akatsuki Type Grøn te i pulverform (Matcha) Oprindelse Wazuka, Japan Høst Årgang 2022 Kemi L-theanin: 1810 mg / 100 g Koffein 78,5 mg (pr. kop à 2,5 g) Format Pose på 20 g eller 50 g Opbevaring I køleskab efter åbning Anbefalinger Min ekstraktionsprotokol Referenceemulsionen (Usucha) Jeg anbefaler at sigte 2 g pulver i en chawan, tilsætte 70 ml vand ved 70°C og derefter piske kraftigt i en "W"-bevægelse med en chasen, indtil der dannes et fint og tæt skum. Variationer Tykkere tilberedning (Koicha): 4–5 g pulver til 30 ml vand ved 80°C. Kold tilberedning (Coldbrew): 1–2 g pulver til 250 ml koldt vand, rystet kraftigt i en shaker. Delingskunsten: Denne Yabukita-matcha afslører sin fulde vaniljeagtige aromatiske kompleksitet, når den tilberedes koldt og deles på varme sommerdage. FAQ Ofte stillede spørgsmål Blanding Er denne matcha en blanding af flere sorter? Nej, denne grand cru stammer udelukkende fra cultivar Yabukita. Denne single origin-tilgang gør det muligt at smage den særlige aromatiske signatur fra denne plante, i modsætning til de sædvanlige blends. Opbevaring Hvordan opbevarer man denne specialmatcha? Grøn te-pulver er meget følsomt over for oxidation. Jeg anbefaler at opbevare denne matcha i køleskab efter åbning, i sin lufttætte pose.