Peberrodspulver Tilsæt til enhver sauce for at give den en skarp, frisk smag. De flygtige olier, der giver peberrod dens skarpe karakter, ligner meget dem, der findes i sennep. Når du tilbereder peberrod, fordamper disse olier, hvilket reducerer skarpheden. Derfor ser du normalt peberrod brugt i ubehandlede saucer. For en tyk, skarp peberrodssauce, bland 1 del pulver med 3 dele vand. For en tyndere sauce, fortynd den med yoghurt, citronsaft eller eddike. Til cocktail-dyppesauce, tilsæt 2 spiseskefulde peberrodspulver til 1 kop tomatpuré. For en virkelig stærk sennepssauce, bland det med orientalsk sennepspulver og eddike. Eller drys dette i Bloody Marys for en rigtig øjenåbner!