Cashew eller cashewnød er frugten af cashewtræet, et træ hjemmehørende i Brasilien, der tilhører samme familie som pistacietræet eller mangotræet. Cashewtræet findes i tropiske områder i Amerika, Afrika og Asien, hvor det dyrkes for sine nødder. Cashewnødderne ristes i kokosolie, hvilket gør det muligt for dem at bevare gode næringsstoffer! Desuden produceres de økologiske ristede cashewnødder af en virksomhed, der respekterer sine medarbejdere. Indersiden af cashewnøddens skal er fyldt med en ætsende syre for huden. For at beskytte sig påfører medarbejderne kokosolie.