100% franske ingredienser til en autentisk opskrift: Pâté og terrine repræsenterer det samme i dag, selvom de i begyndelsen blev kendetegnet ved den måde, de blev kogt på. Pâtéen blev kogt i en skorpe, der ikke altid var spiselig, mens terrinen blev tilberedt i en lertøjsbeholder. Nu bages begge i ovnen i mere klassiske beholdere, men holder deres ægthed takket være traditionelle ingredienser. Hver region har sine egne typiske opskrifter, og Ardèche er ingen undtagelse. Lokale patéer og terriner er kendetegnet ved tilstedeværelsen af grøntsager i temmelig store mængder. Ingredienserne i terrinen Chasseur Caillette kombineres i en opskrift fuld af generøsitet: 100% fransk svinekød fra ansvarlige gårde; Den berømte 39% chard; Æg og fløde til dannelse af en velsmagende blanding; Krydderier behørigt udvalgt for at give terrinen en lækker krydret smag.