Penja-peber IGP er en exceptionel peber fra Cameroun, anerkendt for sin Beskyttede Geografiske Betegnelse siden 2013. Dyrket i den vulkanske region Penja, nyder denne hvide peber godt af et unikt terroir, der giver den kraftige og komplekse aromaer. Penja-peber er den eneste afrikanske peber, der har en europæisk IGP. Dens sjældenhed og unikke karakter gør den til en foretrukken ingrediens til: - At løfte dine signaturretter - At retfærdiggøre en premium positionering - At imødekomme gourmetkunders forventninger - At skabe en mindeværdig kulinarisk oplevelse Smagskarakteristika - Aromatisk profil: Intense blomsteragtige noter, menthol- og eukalyptustoner - Intensitet: Ekstraordinær aromatisk styrke med en afbalanceret varme - Tekstur: Hele korn, regelmæssig kaliber - Farve: Cremehvid til lys beige Tekniske specifikationer - Emballage: Professionel pose 1 kg - Oprindelse: Penja, Littoral-regionen, Cameroun - Certificering: IGP (Beskyttet Geografisk Betegnelse) - Type: Hvid peber - Opbevaring: Beskyttet mod lys og fugt - BBD: Minimum 24 måneder Professionelle anvendelser 1. Gastronomisk restaurering - Fisk og skaldyr - Hvide saucer og cremer - Hvidt kød - Færdigkrydderi 2. Bageri-Konditori - Specialbrød - Chokoladedesserter - Sødt-saltede kreationer 3. Catering - Terriner og patéer - Marinerede forberedelser - Fin charcuteri Fordele for professionelle ✓ Garanteret sporbarhed: IGP med strenge specifikationer ✓ Aromatisk styrke: Økonomisk dosering, optimal udbytte ✓ Differentiering: Premium produkt til at værdsætte dine kreationer ✓ Kvalitetsstabilitet: Ensartethed mellem leverancer ✓ Storytelling: Sjældent produkt med en historie at fortælle dine kunder Brugsanvisninger - Anbefalet maling: Skal males i sidste øjeblik for at bevare aromaerne - Dosering: Mere kraftfuld end klassisk hvid peber, juster mængderne - Kombination: Fremragende med citrusfrugter, ingefær, koriander Kvalitetsforpligtelse Vores Penja-peber er hentet direkte fra partnerproducenter i Penja, hvilket garanterer en konstant kvalitet og fair handel. Hver batch er kontrolleret og opfylder de strengeste europæiske standarder. Ideel til: • Gastronomiske restauranter • Delikatesseforretninger • Kulinariske konceptbutikker • Højkvalitets catering • Kreative konditorer