Aleppo peber af Capsikum annuum sorten kommer til os fra Tyrkiet. Aleppo peber er moderat krydret, omkring 10.000 på Scoville-skalaen. Aleppo peber er en chili peber hjemmehørende i Aleppo regionen, i Syrien, i dag hovedsagelig dyrket i Tyrkiet. Det har en frugtagtig smag og søde nuancer. Det er mere olieagtigt og salt end Espelette peber; salt bruges ofte i tørringsprocessen. Dens smag er ret sød og frugtagtig. Det er en rund chili peber med en duft af tørrede tomater.