Kaffe - Krydret krydderiblanding til alt kød

Hvis du troede, at din filet mignon kun passede godt sammen med en robust cabernet sauvignon, så tænk igen. De fleste vinsommelierer er enige om, at den rette kaffegnidning til bøf har en sammenlignelig effekt på kød som vin ville have. Grunden til, at vinprofessionelle og entusiaster parrer deres vine med et perfekt stykke kød, er på grund af syren. De høje tanninkoncentrationer i kraftige rødvine gør det muligt for din gane at 'rense' indersiden af munden for virkelig at nyde den fede rigdom af din bøf. Hvad de fleste madentusiaster overser, er, at kaffegrums kan have den samme effekt. Kaffegrums kan bruges som gnidning til næsten enhver udskæring af kød. Kaffens syreniveauer efterligner tanniner i vin, hvilket tillader forstærkning af smag.