Krydderi og salt-erstatning - Økologisk grønt salt

Bela Luz timian er en endemisk plante fra den Iberiske Halvø. Den kaldes GRØNT SALT, efter den er tørret og knust, og kan bruges som salt. Den har den fine egenskab at forstærke madens aromaer, hvilket hjælper med markant at reducere saltforbruget. Den stærke kamferduft forsvinder under tilberedningen, og aromaen fra de øvrige ingredienser dominerer. Hvis det bruges for meget, kan den dog overdøve andre dufte. Det kan anvendes til alt fra kød og fisk til grøntsager, supper, saucer og drikkevarer. En smule knust urt, det Grønne Salt, drysset over god olivenolie, giver en smag der ikke efterlader nogen ligeglade. Det kaldes også rent salt, portugisisk timian og bjørneurt (sidstnævnte især i Mértola-området, hvor den vokser vildt). For os er det den mest fantastiske timian af alle på grund af dens farve, de smukke blomster, den friske duft og dens fantastiske kulinariske potentiale.