Bela Luz timian, endemisk plante på den iberiske halvø. Det antager navnet GRØNT SALT efter at være tørret og knust for at blive brugt som om det var salt. Det har den store egenskab at intensivere aromaen af mad og dermed bidrage til at reducere brugen af salt betydeligt. Dens stærke kamferaroma ender med at forsvinde under tilberedningen, med aromaen af ingredienserne omkring den fremherskende. Det kan dog overlappe hinanden, hvis det bruges overdrevent. Det kan bruges i alt fra kød og fisk, til grøntsager og supper, saucer og drikkevarer. Lidt olivenolie af topkvalitet drysset med denne knuste urt, det grønne salt, er en smag, der ikke efterlader nogen ligeglade.