Mexicansk Mole med sort og rød sauce

I løbet af fem dage smelter et udvalg af de fineste ingredienser fra Oaxaca sammen i kobbergryder over lav varme, hvor syrlige elementer af chokolade, chili, korn og frugter forenes i den bedste mole-opskrift. I fem generationer har vores familie videreført denne oaxacanske tradition, og vores arv lever videre i hver bid. Fra Oaxaca med kærlighed – en ret, der bedst nydes i godt selskab. Sort mole: Den mest repræsentative og traditionelle mole fra Oaxaca, med over 32 ingredienser, herunder mandler, rosiner, peanuts, chokolade og banan. Hos Los Pacos tager tilberedningen fem dage, og smagen er den reneste udtryk for den mexicanske køkkens sammensmeltning af smage. Rød mole: Med noter af kanel, chokolade og en let varme, der bliver hængende i munden i nogle sekunder. Fem dage går der til tilberedningen, så nødder, peanuts og mandler frigives fuldt ud i denne mole.