Timianåle - eller blade - er en aromatisk urt, der især værdsættes i køkkenet for de organoleptiske kvaliteter, der adskiller dem. Middelhavet urt, der hjælper med at dufte kystskrubbe, timian mister ikke sin karakteristiske aroma, selv efter tørring. De kan bruges til at smage olier og eddike, pasta eller fiskeretter, hvidt kød, grøntsagssupper og cremer, friske eller halvaldrende oste, svampe og brøddej, croutoner, brødstænger. Enestående med stegt kød eller med salt til at ledsage dampet fisk.