Fregola er et traditionelt sardinsk produkt i form af små uregelmæssige kugler med variabel diameter (den store fregola fra 4 til 7 mm), med en rustik form og en karakteristisk smag; det tager på en farve gylden, efter den naturlige tørring og stegning. Fregola har en gammel historie, så ifølge nogle kilder blev denne type pasta allerede produceret og eksporteret i det 10. århundrede. I den sardinske kulinariske tradition bruges fregola til første kurser baseret på fisk og skaldyr eller til tilberedning af supper. Bronze ekstruderet, langsom tørring tilberedningstid 8/10 min Ingredienser 100% sardinsk hård hvede semulje, vand. Gennemsnitlige næringsværdier (pr. 100 g produkt): Energiværdi: 357 Kcal/1512 Kj Fedtstoffer: 1,4 g Kulhydrater: 72 g Protein: 12,5 g Kostfibre: 3 g Natrium: 0,003 g