Hummus betyder „garbanzo“ på arabisk, og det er hvad kold creme spredning af kikærter med citron og tahina (sesampasta) kaldes i daglig tale. Hos Rosara har vi fortolket denne fantastiske opskrift på mellemøstlig køkken ved at tilføje vores vegetabilske ratatouille (tomat, peber, courgette, olivenolie osv.) Og et let strejf af krydderier, hvilket resulterer i en afbalanceret skål fuld af nuancer