Hvid langkornet ris har en lang og aflang form; den er slank og langstrakt. Langkornet ris har det laveste stivelsesindhold, hvilket gør kornene tørrere, og når de er kogt, klæber de ikke til hinanden. Fordi langkornet ris er let og tør, når den er kogt, er den ideel til pilaf, tilbehør eller salater, hvor man ønsker, at kornene bevarer en tydelig adskillelse. Langkornet ris har typisk en sød, aromatisk smag og foretrækkes at blive indtaget i de fleste asiatiske regioner.