Fremstilling: Gedens apéropropper stammer fra en mælkesyrefermentering af rå mælk, der er naturligt fordrænet, formet i små cylindriske forme, taget ud af formene, sat til dræning og til sidst langsomt modnet. Smag og aromaer: Disse er de perfekte oste til enhver lejlighed, med smage der både er salte og syrlige, med subtile aromaer af frugt, ostemasse, og en meget mild gedesmag i starten, som bliver stærkere med tiden. Når propperne tørrer, bliver deres aromaer karakteristiske, pebrede og mere vedvarende i munden. Gedemælken er frisk og unik afhængigt af årstiden, hver bid er mere end en bid af nydelse, en reel rejse til paradis.